Vermouth Dos Déus Calent: Mediterranean
Descripció:
Els nous Dos Déus Vermut exploren les tradicions de nord d'Europa com el famós "mulled" o "glüh wine", el vi calent especiat que es pren en èpoques de fred, i s'elaboren des d'una vessant mediterrània, de l'gust per prendre begudes amb un acabat més sec i amarg com el vermut. Per aquest motiu s'utilitza vermut com a base i es dissenyen dues versions, aquest Mediterranean, són aromes 100% de l'hivern mediterrani i el Nordic.
Dos Déus Mediterranean s'elabora per un llarg procés de maduracions en diferents recipients: es combinen les fórmules del vermut envellides en les velles soleres de Jerez amb les maceracions de diferents botànics a damajoanes a el sol per expandir el seu especiat buquet.
La base és de vermut Dos Déus, fet amb vi negre de la regió, i es barreja amb cura amb una gran proporció de plantes alpines, mediterrànies i espècies orientals que, prèviament, maceren durant mesos en fred (estil cold brew). Aquest extracte de botànics especiat passa mesos en unes damajoanes a sol-i-serena al pati del celler de Bellmunt fins que el Màster Distiller aconsegueix les sensacions exòtiques i la densitat desitjades.
D'aquesta manera, els vermuts calents sorprenen per la seva aroma i sabor, que fusionen l'exquisidesa del vermut Dos Déus tradicional, de perfil intens especiat i nous sabors suaus dolços. L'elegància d'aquesta nova fórmula recau en la maduració dels vermuts en bótes de Jerez de Oloroso, que aporten les notes complexes de fruita seca, mentre que la maceració en damajoanes aporta les notes més especiades. Unint amb habilitat i creativitat aquestes metodologies, els seus contrastos creen les edicions limitades dels Vermuts Calent Dos Déus Mediterranean que es distingeixen per ser un vermut suau gràcies a les aromes de pell de taronja, cafè, vainilla, donzell, nou moscada i panses.
Nota de tast
Els Vermuts Calent Dos Déus s'embotellen amb 15º d'alcohol.
Es recomana escalfar-los a 75ºC (escalfar en tasses durant 45-60 segons al microones a 700W, com si es tractés d'un cafè o te calent).
Per degustar-los, deixar que es vagin refredant poc a poc, d'aquesta manera es gaudirà de tot el registre de sabors i capes d'aromes a mesura que disminueixi la temperatura i es podrà gaudir a l'màxim. En el cas del Mediterranean se suggereix servir-lo amb dos grans de cafè.
- En vista destaca per ser de color vermell intens i molt brillant.
- En nas, recorda aromes de canyella, taronja, un ventall de cítrics exuberant amb un fons de xocolates que convida a portar-lo a la boca.
- En boca, manté un equilibri perfecte entre amargor, dolçor i acidesa, que li dóna amplitud i harmonia.
- Un cop escalfat, les aromes varien. És espectacular la riquesa de matisos que s'aprecien: pell de llimona, vainilla, i un punt de clau que evoca els antics beuratges 'curanderos'.
- En boca, la dolçor puja i emmarcarà l'amargor típica de les plantes aromàtiques infusionades per elaborar el vermut. La sensació final amb la calor al pit és de serenitat, calma i pau interior.
En fred:
Aquest vermut també es pot servir en fred, i destaca per un tacte de cafè "cold brew" amb un final amarg i especiat. D'aquesta manera, els Dos Déus Calents també són un producte ideal per a còctels ja que permet equilibrar (pel seu caràcter amarg) i jugar amb aromes suaus i molt atractius per al consumidor (cafè, xocolata i ruibarbre).
Aquest contrast d'aromes i textures sorprendrà els consumidors que busquen experimentar noves sensacions per als seus moments de plaer.
