Perdido Xoco-Mex no s'ajusta als paràmetres “clàssics” d'un bitter. Perdido Xoco-Mex crea una capa nova de sabor, el seu punt diferencial no és l'amarg que pot aportar al còctel, sinó el sabor de xocolata llaminer amb un punt picant.

Aquesta recepta simple, de pocs ingredients, aconsegueix una gran harmonia en combinar el cacau amb els seus aliats tradicionals de la cultura mexicana: canyella i sucre moscovado, que arrodoneixen les notes torrades i aromàtiques. Per a afegir profunditat, hem integrat passes, mentre que el chile pasilla tatemado completa la mescla. El seu lleuger picant realça el caràcter robust de “Perdido Xoco-Mex”, elevant l'experiència cap a un sabor de xocolata amb caràcter i complexitat mexicana.